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从村食堂借了四口豁了口的大铁锅，马春梅站在院子里新起的土坯灶台前，开始一锅锅地翻炒。
头一道主菜是五十斤红烧杂鱼，因舍不得用油煎，便全拿沸水煮熟，又将村里刚冒芽的紫苏尽数薅来，撒入大把小茴香，临出锅时再把昨天熬出的猪油烧得滚烫，姜蒜剁成碎末一同倒进锅里，“嘶啦”
一声爆响，浓郁的香气霎时飘满整个院子。
第二道主菜是十几斤猪肉烧制二百来斤土豆，搭配着一整板嫩豆腐。肥猪肉在铁锅里煸出金黄油花，先下土豆块焖煮至外皮起皱，再把切成方块的嫩豆腐轻轻滑入。酱油调色时腾起棕红雾气，蒜苗段往锅里一撒，瓷勺搅动间豆腐裹着肉汁，土豆吸饱了油脂，盛进蓝边大碗时还在咕嘟冒泡。
第三道菜二十多个鸡蛋在铁锅里炒得蓬松金黄，嫩韭菜段刚下锅就裹上蛋香，盐粒撒下去时
“刺啦”
腾起一团绿雾，蛋液与韭菜在铁锅中翻卷成云絮状。
第四道菜用了两斤猪肥肉切成薄片，油菜苔掰成寸段，猪油热锅先爆香蒜片，肉片炒至卷边就丢进菜苔，快火颠勺时菜叶挂着油亮的光，脆嫩的菜苔梗上还沾着薄到透光的肉片，起锅时锅沿凝着一圈金黄油珠。
第五道菜是猪杂汤，昨天收拾的猪心猪肝全在里面，一大锅足足炖了五百来斤汤水，花椒与八角的气味混着肉香飘出老远。
第六第七道菜是凉拌萝卜丝和莴笋丝，盛在两个半人高的陶缸里
——
那是寻常人家用来存水的粗陶缸。马春梅早几日就挨家叮嘱：“早春的莴笋，拣最粗壮的都往张家送。”
五百来斤萝卜和莴笋丝，全靠老二家母女用擦菜板搓了大半夜，指尖磨得通红发肿。
八大碗菜量对比十三个大胃王来说，份量不足，所以桌上的菜吃完后需去缸里添取，因此必有一两样菜分量惊人，足够让桌面始终有菜。
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