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因为客户们对于‘镜湖牛肉’拥有着足够的信心，在看过牛群的整体状况之后，很快就针对特定的部位进行竞价采购了。
这些西餐厅更多的是采用肋眼肉、肋排、牛尾、牛筋等等部位作为食材，因此它们只要和‘镜湖牧场’方面协商好各个种类的数量，将来牧场把肉牛屠宰之后，把分割、真空包装好的材料发到各个餐厅就算是完成交易了。
至于其他的部位，‘镜湖牧场’也不愁没有买家，和‘镜湖体系’合作的数百家餐厅，对于味道极好的‘镜湖牛肉’一直都情有独钟。
很快，三千头‘镜湖肉牛’身上最贵的部位就被三十家餐厅以及‘凯特大叔’瓜分一空，总交易额超过了2亿RMB！
在所有部位中，最值钱的莫过于各种牛排，它们只不过占据了一头牛体重的百分之二，但是却创造了超过三分之二的价值。
平均来说，‘镜湖牛排’对餐厅的售价为500美元/公斤，一头牛身上的顶级牛排重量大多都在20公斤左右，这也就意味着牛排就可以带来10000美元的收入。再加上其他部位，这些西餐厅平均在每头‘镜湖肉牛’上花费了超过70000RMB的资金，为‘镜湖牧场’带来了超过2亿RMB的收入。
往后，包括牛皮、下水、其他部位牛肉等等，还可以为‘镜湖牧场’陆续带来近亿RMB的收入，也就意味着每头1000公斤左右的‘镜湖肉牛’平均价值在10万RMB左右。
从这一点来看，在‘镜湖牧场’上悠然吃草的安格斯黑牛，已经不是普通的存在，简直就是会移动的一堆钞票！
当杨百合和她的摄影团队在一旁全程拍摄了这个涉及数亿RMB的庞大交易在很短的时间之内完成，他们心里的震撼自然是可想而知。
以前，杨百合就知道‘镜湖牛肉’价格不菲，在姚州市区的食材直营店里，一公斤精牛肉售价为268元，基本上比普通的牛肉贵了四五倍。如今，看到这些高端西餐厅为‘镜湖牛排’开出了3000RMB/公斤的高价，杨百合才发现，没有最贵，只有更贵！
虽说杨百合的收入不低，但是这种级别的牛排，恐怕吃一顿就得把一个星期的薪水都搭在里面。
这些年，随着经济的发展和人民生活水平的提高，许多家庭都买上了经济型轿车，售价也都在10万左右。
‘镜湖肉牛’的平均售价和一辆经济型家用轿车差不多，听说‘镜湖牧场’在未来的规划中，每年的肉牛出栏数量将会达到惊人的10万头，仅此一项，就相当于姚州GDP的一半以上。
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