李皓李瑜都跑外面去了，林禾把干煸黄鳝的配料也都准备好了。
估摸着时间应该差不多了，正要叫李瑜回来烧火，他自个儿就跑回来了。
“娘，爹和长生堂叔都回来了，已经到桥那边了。”
刚把鸡汤盛起来的林禾，头也不抬：“知道了，烧火，等你爹他们回来就可以吃饭了。”
把锅刷干净，李瑜的火也重新烧起来了，锅烧热后，舀了一大勺猪油。
连她自己都忍不住啧了一声，下次还是炖汤吧，这干煸黄鳝，可真特么的费油！
黄鳝已经重新清洗，并且裹上了薄薄的一层淀粉。
是红薯淀粉，林禾找到这东西的时候，还惊讶了一番。
她本来以为没有淀粉，准备裹面粉来着。
面粉比较软绵，而淀粉更加脆口一些。
猪油化开后，等温度再升高一点，让李瑜烧大火，把裹着淀粉的黄鳝全部倒进去。
瞬间发出一阵‘滋滋’声，最下面的黄鳝已经被油炸到卷曲，比起黄鳝。
油还是有点少了，林禾用锅铲翻面，确保每一条黄鳝，都能被炸熟，却不会炸过头。
黄鳝很快被炸成金黄色，支棱着看起来膨胀了好几倍，盛起来都是很大的一盘。
油炸之后，锅里剩下没多少油了，忙让李瑜小火，等油温降下来之后，把姜蒜先放进去，翻炒几下又加入泡过的干辣椒和花椒。
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