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梦氏瞧见这么些的牛肉，深吸了好几口气才问：“这大热的天，咋买那么些肉？”
“吃呀！牛肉最好吃了。”明紫理所当然的说。
梦氏用歉意的眼光看姬长锦，她说：“这孩子被我惯坏了，对用银子这事儿没个拘束，往后你还是管着她些吧！”
钱不是省出来的，钱用了再赚这个理念的明紫：“……”
朱老爹问：“这些该是牛肉吧？这么些吃不完两天就坏了。”
“不会，做成牛肉干可以存放半年呢！”明紫怕她爹也训她乱花银子，赶紧请了她娘去水阁凉快着，拉朱小弟帮忙干活。
清洗、切粗厚的条儿、腌制、挂干净的竹竿上用小火苗先烘个表面脱水。
牛大骨砍一砍，用上回做罐头的大铁锅来炖高汤。
牛脊骨加大料加干小米椒拿碳炉子炖上，这是上好的火锅底汤。
明紫将牛尾留着了，说是给她娘炖汤补身子。
下水和蹄子就难打理了，明紫拿到了外河洗去了
，那脏水正好汇入了农菜园，如此就不会污了下游的水，还能给菜园子施肥。
这热火朝天的忙碌了一早上
，第一批牛肉干先用拿铁锅烘了个干，明紫将它蒸了给大伙儿尝鲜。
都说又好吃又腮帮子，可香又过瘾，越嚼越停不下来！
明紫教朱小弟顺着纹理撕散它，如此便不费牙口了。
牛的下水比起猪的，真是多了好多倍了，打理起来更是让人想哭。
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