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白仁宗切下一小份汉堡排尝了一口，现在他终于确认了。
“用的是猪里嵴，经过反复的捶打，将肉筋彻底打散后磨成肉沫，吃起来的口感有点像叉烧肉。”白仁宗解释道，“腌制的过程中用了清酒、日式酱油、生姜、味霖，肉排中加入紫苏碎叶，肉香扑鼻。但是！”
说到这，白仁宗笑道：“这整个套餐不是那么简单的，每一道菜都有前后呼应。首先是前菜的番茄豆腐和蛏子味曾汤，味曾汤里也有豆腐，和番茄豆腐组合起来，让豆腐特有的那股氨基酸的鲜美进一步的加强了。”
“而接着便是味曾汤和副菜的蒲烧秋刀鱼，那秋刀鱼这种鱼我们国内的观众可能不太了解，实际上这种鱼是很腥很苦的，除了R本人之外可能别的国家的人都吃不惯。但是味曾汤是用柴鱼高汤和蛏子制作的，这两味材料缓解了秋刀鱼的腥味，从而凸显了它的鲜美。”
“最后，就是副菜的蒲烧秋刀鱼和和风汉堡排了，蒲烧秋刀鱼的腥味被去掉了，但是其苦味仍然保留着，所以能够将猪肉的甜美给衬托出来，所以才选用了汉堡排这种方式来制作，里嵴肉这个部位也用得非常好。你会意识到，猪肉原来是这么甜美的。”
“不愧是白桑。”江川优生笑了，“真是专业呐，事实上我个人认为，在现场的四位评审里，虽然你对于料理的见闻和料理方法不如其它三位，但是对于料理的理解，你是要胜过他们的。我也能理解，为何那些厨师都觉得你能品尝他们的料理是一种荣幸了。”
“您过奖了，我也还有很多需要学习的地方。”白仁宗谦逊的说。
“老实说，”艾伦·罗布斯也笑了，“我认为白先生对于料理的理解确实很独到，我想这就是天赋吧，那种敏感的味觉，真是令人又嫉妒又佩服。”
“我也是这么认为的。”罗西尼·萨勒诺回道，“尽管这年轻人还需要多去各个国家见识一下各种料理，但撇开这点不谈，他确实是才华横溢到让我这个老家伙嫉妒啊。”
“我希望我也能有那么敏锐的味觉。”左藤良人也调侃道，“但大多数时候我尝一口只能尝到里面有酸甜苦辣咸，以及某种香味。要怎么才能分辨出那些味道来自于什么材料呢？”
“哦，就不要再谈我了，我不过是个随时可以被替换的小角色，这个节目的主角是厨师们。”白仁宗笑着说，“那么，下一位……哦，终于轮到亚当主厨了呢。”
“谢天谢地，我都快等不及了。”亚当顿时松了口气，然后端起自己的小托盘放在了四位评审面前，笑道：“是时候吃点好吃的啦，绅士们！”
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